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开班课程

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国际注册高级酒店管理师班

 
酒店餐饮创新期、特惠同仁特惠价、镀金蜕变达卓越、课程品质不打折
               自有师资保信誉、不满意退还全款
               培训期间星级酒店内现场实操训练(绝非参观考察走过场)
               赠送落地实用的《金管道酒店餐饮管理系统》模板资料

[培训周期]: 
 12天
白天学习,晚上培训基地内现场实操训练

[培训费用]: 
全班(12天)学费:2880元/人
单报餐饮课程(7天)学费:仅1880元/人(学习内容:第三、四、五版块)
单报客房课程(8天)学费:仅1880元/人(学习内容:第一、二、三、四版块)

[培训对象]:  
1、欲提升职场竞争力的酒店餐饮员工
2、欲提升专业管理能力水平的管理人员
3、欲进入酒店餐饮业投资创业的人士
4、民营企业委派的管理人员
5、欲进入酒店餐饮业的大学毕业生 
[课程特色]:
系统:课程涵盖了现代酒店餐饮专业管理核心内容模块及关键点
实战:理论实践结合,实操案例+工具方法,实用技巧突出操作性强
易懂:专业的理论、深奥的道理寓于简单的描述,深入浅出
易用:强调解决实际问题,易于复制,学后即用,立竿见影
高质:课堂氛围松紧结合,生动活泼,充分激发学员学习兴趣
[课程设置]:

程版块

课程内容

实习内容

(星级酒店内)

培训时间

 

 

 

 

 

一版

 

前厅

运营管理

一、前厅基础概况

二、前厅现状与发展趋势

三、前厅组织结构与人员配置方法

三、“金钥匙”服务理念

四、客房类型与房态转换

五、前厅客房销售管理

1、客房价格制定方法

2、客房销售管理程序

3、如何建立客房销售话术

4、如何建立与维护销售渠道

5、客房销售突破的几大途径

六、客房高效预订4大方法

七、前厅业务接待3大技巧

八、前厅客诉处理管理

九、前厅账务处理流程与方法

1、收银系统实操

2、房态控制实习

3、开房退房实习

4、票券开据实习

5、夜审业务实习

6、预订业务实习

7、前厅接待实习

8、报表制作实习

9、客房销售实习

10、客诉处理实习

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

 

第二版块

 

客房

运营管理

一、客房基础概况与趋势 

二、客房组织结构设置方法

三、客房接待服务管理

一)客房9大常规服务

二)客房7大个性化服务

四、客房服务质量管理

一)客房服务质量提高方法

二)客房服务问题对策

三)客房质量体系建立方法

五、客房卫生管理

一)客房清洁标准:

二)10大日常清扫程序

三)客房铺床技巧:

中式、小整理、开夜床

四)客房清洁剂使用技巧

五)客房计划卫生管理:

1、计划卫生操作与管理方法

2、客房设施设备清洁保养技巧

六)客房卫生检查与督导办法

六、客房设备用品管理

一)客房设备用品管理方法

二)客房用品4大控制方法

七、客房安全管理

一)客房安全防范措施

二)客房消防安全措施

三)安全管理控制体系

八、客房成本控制技巧

 

 

 

1、组织结构设计

2、人员编制设计

3、中西铺床实习

4、客房卫生实习

5、查房实习

6、开夜床实习

7、VIP房布置实习

8、日耗品管理实习

9、卫生计划实习

10、清洁剂使用实习

11、安全检查实习

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  3天

 

 

 

三版

 

综合管理技能

一、酒店日常管理20大要务

二、酒店常用五大管理方法

三、精细化管理运用指导要领

四、85、90后员工的有效管理

五、8种员工的针对性管理

六、降低员工流失率的有效方法

七、员工传帮带技术解决人才梯队瓶颈

八、快速提高培训员工的方法

九、酒店例会管理技巧

十、管理计划与工作布属水平

十一、团队建设与员工激励体系建立方法

十二、高效执行力系统的制定与实施实务

十三、前厅各岗位人员绩效考核方法

十四、客房各岗位人员绩效考核方法

十五、餐饮各岗位人员绩效考核方法

十六、管理者必备的经营分析方法

十七、如何高效运用管理工具

1、例会管理实习

2、计划制定实习

3、制度建设实习

4、方案制作实习

5、团队建设实习

6、培训技巧实习

7、经营分析实习

8、管理工具实习

 

 

 

 

 

2天

 

 

 

 

 

 

第四版块

 

酒店战略与信息化管理

 

 

一、酒店战略管理

1、酒店整体战略规划制定

2、酒店企业文化建设办法

3、酒店品牌塑造的实用方法

4、酒店核心竞争力的培育

5、如何建立成功的商业模式

6、连锁酒店的运营管理与拓展模式

二、酒店信息化管理

1、酒店信息化决策系统运用分析

2、酒店信息化经营系统运用分析

3、酒店信息化保障系统运用分析

4、互联网移动终端技术的运用分析

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1天

 

 

 

 

 

 

五版

 

餐饮运营管理

一、餐饮现状与发展趋势

二、餐饮业态与类型赢利分析

三、餐饮投资策划管理

1、餐饮战略规划技巧

2、餐饮调研与选址策略

3、餐饮市场定位的8种方法

4、餐饮市场细分3大策略

5、小店大店的的筹划关键要点

6、餐饮筹备的注意事项

7、餐饮规划如何增强特色与创意

四、餐饮组织结构设置方法

五、餐饮8大服务技能

六、餐饮服务管理

1、餐饮岗位接待服务流程与要领

2、包房、VIP顾客个性化服务技巧

3、餐饮点菜推菜与销售沟通技巧

4、对客服务沟通方法创新

5、餐饮对客服务技巧20大要点

6、一对一管家式服务策略

7、顾客服务沟通禁忌与注意事项

8、中餐西化服务的结合技巧

七、餐饮业务流程管理

1、餐饮高效预订的6大处理方法

2、前台3大业务程序工作要点

3、餐饮工作的15大精要步骤

4、散客、团队、VIP接待要点

5、前台、后台沟通原则与要领

6、餐饮各岗位工作衔接要点

八、餐饮宴会管理

1、宴会预订管理

2、主题宴会设计

3、宴会协议谈判技巧

4、宴会接待服务管理

九、餐饮产品与定价管理

1、餐饮菜谱设计方法

2、餐饮产品体系建立方法

3、餐饮新型经营理念

十、餐饮成本控制与管理

1、餐饮成本核算的依据

2、餐饮产品成本核算方法

3、餐饮管理成本控制方法

4、餐饮成本控制体系建立方法

十一、现代餐饮厨政管理

1、厨房场地科学设计布局方法

2、厨房生产管理及质量控制办法

3、厨房卫生与安全的标准化管理

4、厨房现场管理导入六常法

 

1、调研分析实操

2、人员配置实习

3、8大技能实习

4、服务流程实习

5、工作流程实习

6、预订业务实习

7、卫生管理实习

8、器皿管理实习

8、报表制作实习

9、点菜推菜实习

10、客诉处理实习

 

 

 

 

4天

 

内容

还包括

1、国际品牌酒店经营管理模式解析

2、国内品牌酒店经营管理模式解析

3、国际国内酒店集团运作机制解析

4、国内部分失败酒店案例剖析

 

 

 
[郑重承诺]:
1、星级酒店培训基地内各部门环节实习(绝非参观考察走过场),
2、免费赠送与课程对接的实用《金管道酒店餐饮管理资料》,
3、试学半天时间若不满意,无条件退还全部学费。 
[报名说明]:
1、培训期间协助统一安排食宿,费用自理;
四星住宿标间: 150元/人/天;餐费标准:100元/人/天(请携带身份证)
2、请自备一寸免冠照片3张;
3、为保证学习质量,请提前安排好日常事务,学习期间不应耽误课时;
4、培训结束,任选报考《国际注册酒店高级管理师》、《国际注册餐饮高级管理师》职业资格认证书,考证费2000元;证书网上查询,全球通用,出国公证签证享优惠。
[报名地址]:
特训基地:北京昌平小汤山立汤路马坊桥东(奥林匹斯培训中心)
企业邮箱:[email protected]
微信公众号:djzhsxy
 
 
 声明:本课纲内容属潜能达机构知识产权,任何贴用、抄袭、伪原创均属侵权!

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