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酒店管理资料

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五星酒店管理实务-动力工程部
作者:金三角独品 发布于:2016-3-30 19:16:06 点击量:

 动力工程部的任务是负责酒店动力设备的运行管理,维修保养,更新改造,确保营业的需要,维护酒店的格调。

动力工程的管理需要有科学性和严密性,因为除了它本身的技术性之外,还因为它的工作直接或间接地与客人联系在一起。客人来到宾需要得到物质上的、精神上的享受,而这种享受很大程度上诊赖于完善的服务设施和设备,离开了这些,服务质量就没有了支撑点,就没有后盾。动力工程部管辖范围如下:

1.负责酒店电力系统、电梯、空调系统、冷热水系统及地面管道、锅炉蒸气系统系统的运行管理、设备统护、保养帮故障检修;

2.负责酒店水暖设备、厨房机械、洗涤设备的维修保养和故障检修;

3。负责酒店冷冻设备、制冰设备、排气设备的维修保养和故障检查修;

4.负责酒店内楼宇维护和室内装修设施、家具、门锁的维修维护工作;

5。负责酒店灯饰、灯具的维修、维护工作;

6.负责酒店动力各系统的设备更新和系统改造;

7。负责油料、液化石油气的储存和发放及其设备的维修保养;

8。负责油料运输船和交通船的航行、维修和管理;

9。负责组织实施酒店改造工程。

岗位责任制

一、部门经理

1。执行总经理的指示,直接对总经理负责;

2.对动力部所有人员和设备全权管辖和调配。挑选和配备下属各岗位管理人员,培养、巩固骨干队伍,切实保障动力设备的安全运行与装修设施的完好。尽最大的努力,以最低的费用开支保持酒店高格调的水准;

3。制定下属各岗位规范及操作规和,督促检查下属严格执行岗位责任制、操作规程及设备检修保养制度;

4.深入现场,掌握人员和设备状况,坚持每天作如下检查:

1)审核运行报表,掌握能耗规律,发现异常,分析原因,及时采取整改措施;

2)审阅各系统运行监测技术数据,发现偏差及时纠正;

3)现场巡查下属岗位纪律及工作状况,了解员工思想,发现不良倾向及时纠正;

4)现场巡查重点设备运行技术状况,发现隐患或发生影响营业的重大故障,立即安排人员排除及处理;

5)审定下属班组工作计划,大项维修工作及工程的质量进度,发现问题及时采取措施;

6)组织制定设备更新、改造工程计划,大项维修保养计划,备件购进计划,并组织实施;

7)根据营业要求与科技发展状况,经常征询一线业务部门意见,不断改时原设计缺陷,大力支持下属进行技术改造,使动力设备性能日臻完善;

8)深入了解下属管理人员和员工的思想状况,及时纠正不良倾向,经常对下属进行职业道德、酒店意识教育,培养员工的企业责任感;

9)编制培训计划,定期对管理人员进行培训,提高管理水平,把动力工程部建设成为一支高素质、高技术水准、高效率、高服务质量的队伍。

二、工程师(主管)

1.确保所管辖系统设备的安全运行是工程师(主管)的首要任务,工程师(主管)对下属人员和本系统设备负有全面的管理责任,要求每天必须做好以下各项管理工作:

1)早、午、晚检查本系统主要设备的运行技术状况,发现问题立即组织处理:

2)检查本系统运行状况,发现误差立即纠正;

3)检查下属岗位纪律,发现不良现象立即纠正;

4)现场督导工程施工,控制工程质量与进度;

5)实地检查下属员工维修保养工作质量与工作效率,发现问题及时采取纠正措施;

6)审阅运行报表,掌握所属系统当天能耗情况,发现异常,分析原因,及时纠正浪费现象。

2.设备发生故障及时组织检修,发现隐患及时组织处理,做好技术把关工作,保证本系统设备经常处于优良的技术状态;当设备发生故障或影响正常营业时,迅速到现场组织处理,并及时向经理报告;

3.负责制定本系统运行方案,并不断与运行人员研究改进措施,使本系统设备在保证安全运行和营业格调的前提下,力图节省能耗;

4.负责制定本系统设备月度和年度的维修保养计划和备品、备件计划,定期报关总经理审定,并负责组织安排维修保养计划的实施,制定工作标准,督导下属保证工作质量,提高工作效率;

5.执行部门经理的指令,认真贯彻落实岗位责任制,督导下属员工严格执行操作规程及员工守则,坚持周而复始的设备维修漏:不漏电、不漏气(石油气、蒸气、制冷剂);五良好:使用性能良好、密封良好、润滑良好、紧固良好、调整良好的标准严格检查督导下属;

6.根据下属员工的技术状况和思想状况,编制培训计划,经常对下属员工进行职业道德、酒店意识教育和专业技术知识培训;

7。审核下属员工考勤,做好技术档案管理工作,督促下属做好设备人维修、故障处理、零散件更换所录,每月交资料员整理归档;

8.掌握科技发展动态,认真推广新技术,不断改造和完善本系统,对本系统的改造工程参与设计,监督施工,质量整改。

三、技术员(含领班)

1.模范执行岗位责任制、操作规程、员工定则和各项规章制度,承上启下,及时完成工程师(主管)下达的各项工作任务;

2.管理好、使用好本班负责范围的设备,使设备经常处于良好的技术状态,优质高效、低耗、安全运行,是技术员(领班)的首要责任。对管辖区域要严格做到三干净、四不漏、五良好;

3.技术员(领班)是班组中在工作上、技术上的带头人,是班组的骨干,应具备良好的思想作风,工作以身作则,技术精益求精,协助工程师(主管)做好班组管理工作,解决技术上的疑难问题;

4。做好日常安排的工作,做到维修迅速及时,保证质量,不留问题;设备发生故障时,千方百计组织力量抢修,保证酒店的正常营业;

5.负责拟定本班设备的年月检修保养计划和备品备件计划,报工程师(主管)审核,并负责实施检修及保养计划;

6。做好本班设备的技术档案。设备维修、故障排除、更换零部件情况应清楚地填入班组档案,每月定期交工程师(主管)审阅;

7.做好班组人员考勤和维修台帐,每月报办公室汇总。

四、技术工人

1。准时到达工作岗位,服从领导的调度和工作安排,按时、保质、保量地完成工作任务;

2.遵守员工守则和本部各项规章制度、操作规程,努力学习,不断提高思想素质和技术业务水平;

3.对宾客彬彬有礼,坚持宾客第一,格守客人总是对的服务信条,把让给客人,以优质的服务为酒店争取荣誉创造财富;

4.发扬主人翁精神,培养良好的职业道德,开动脑筋,大胆提出合理化建议,开源节流,为酒店多作贡献。


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