分享:

管理咨询

您的位置:广东11选5开奖结果 > 管理咨询
《酒店战略规划、选址定位、开业筹备》
作者:潜能达 发布于:2015-4-6 20:14:58 点击量:

 

【服务对象】

    各业态类型:酒店、宾馆、餐饮、会所、度假村、洗浴

    注:客房40间规模以上的企业;餐饮经营面积300平米以上的企业;会所洗浴经营面积600平米以上的企业.

【咨询内容】

步骤

内容目标

调研

市场环境、行业走向、经营项目、竞争环境、消费群体、传媒渠道、筹备团队、内部状况

诊断

一、酒店主流业态解析 
投资环境、项目特征、优势弊端、市场兼容、目标客群、主题定位、盈利亮点、风险规避 
二、运用工具 
TOC、SWOT、 BCG、 PEST、QC
三、可行性分析 
1、市场定位、功能设施设置、文化理念;建设或改造在经营期的营业预测、经营财务分析; 
2、依据酒店市场和消费市场发展规律,分析和判断未来酒店市场的走势及消费趋势; 
3、对项目开发,提供优劣势、投资额度、规模、经营方向; 
4、在投资决策、建设前后资金使用情况,提供重要参考依据,规避风险、防止在酒店前期策划、建设过程中可能产生的问题,能及时调整; 
5、提供酒店建设或改造后的经营回报期望、风险和获利情况;掌握工程项目进展,减少工时拖延。

方案

一、整体规划 
酒店功能定义、酒店布局规划、酒店建筑设计要求及概念、酒店园林设计要求及概念、酒店室内装饰设计要求及概念、酒店设备系统设计要求及概念设计、酒店VI系统设计要求及概念设计、酒店设备选型及采购顾问、节能方案设计及优化等;

二、酒店经营管理体系建设 
业务战略;酒店发展中的产品、市场、人才、资本等具体战略策划。 
企业文化:提炼核心价值观和共同愿景,建立企业文化系统。 
组织设计:规范组织机构设计,清晰界定部门职能,定岗定编。 
业务流程;酒店运营的各类工作业务流程建设。 
招聘培训:人力资源规划,人才素质测评,培训规划及其体系建设。 
薪酬设计:工作分析,岗位评价,根据企业特点灵活设计薪酬方案。 
绩效考核:多种考核法导入:兼顾岗位价值、绩效、胜任力。 
胜任力:职业发展通道设计,技术等级鉴定标准,任职资格体系建设。 
营销团队:业务团队建立,培训体系建立及素质训练,激励考核办法。 
营销过程:4P4C策略组合,产品开业推广,盈利模型等。 
顾客管理:顾客投诉处理、品牌策略,VIP顾客开发管理。 
生产计划:生产计划运行流程,协调生产、销售、采购、库存关系。 
品质管理:解析品质关键点,建立从原料检验到出品的质量控制体系。 
成本管理:消耗定额,劳动定额,消除浪费,建立成本全程控制体系。 
开业管理:逐步推行6S管理体系,全面改善现场,提升工人素质。

导入

三、酒店筹建工作实施 
1、酒店筹建期间的工作安排、人员安排、施工计划安排、进行市场调查、市场定位选择、酒店功能设施的设置、装修工程图纸评审、设施设备选型、装修工程监理、酒店组织机构设计、酒店岗位设计、酒店管理制度建设、酒店产品开发建设、酒店服务内容和标准建设、员工招聘和培训、供应产商和物资的设计和选择、酒店开业典礼筹划等工作; 
2、协助解决在酒店规划、设计、建设、开业、市场定位、产品设计、日常经营等方面存在的问题和不足。

3、工程方面 
工程装修设计方案优化: 
工程设备设施选型、工程筹建成本控制管理、弱电规划管理、初步设计及二次设计方案、样板房咨询、设备配置及选型咨询、现场和施工质量的管理、装修工程验收管理、 
智能化系统优化: 
宽带网络系统酒店管理系统、酒店程控交换机系统、客房集控系统、酒店门禁系统、公安局传真系统、有线电视系统、安全监控系统、多媒体会议系统、餐饮系统、考勤系统、空调、水电系统、通风系统、电梯运输系统

4、财务方面 
制定及实施财务计划: 
成本控制管理、仓库管理、采购管理、资金运作管理、收银操作规范管理 
物料设备采购: 
提供专业酒店设备用品供货商的甄选及专业指导、提供酒店物资的调配计划及物资采购统筹安排、制定酒店开业物资的采购计划和预算、协助酒店设备选型、协助投资方完成设备采购

5、人事方面 
建立健全组织结构图、建立员工编制及招聘计划、建立各职级的工作说明、建立员工工资及福利制度、建立培训计划、建立人事管理程序/手册、建立员工手册、建立招聘酒店旅游院校实习生基地 
开业前专业培训: 
员工岗前的理论与实务培训、员工岗位的理论与实务培训、上岗培训、专题讲座、职业经理培训、高职员工交叉培训

6、房务方面 
房务操作程序手册: 
接待处;询问处;礼宾部;电话总机、前台操作表格 
管家部操作程序手册 
客房清洁、公共区域清洁,布草/制服房,洗衣房及有关服务,所有管家部操作表格 
会务管理: 
会务操作程序手册、会务服务准备、设施设备调试、会务摆台、会务基本服务程序、会务期间服务、会务收尾工作、会务个性服务

 

7、餐饮方面 
厨房布局和设施设备选型、制定宴会操作规范、酒吧操作规范、中、西式餐厅操作规范、咖啡厅操作规范、厨房操作规范、厨师团队选任、餐厅经理选任、开业酒会活动策划

8、桑拿/温泉洗浴、KTV夜总会、酒吧方面 
桑拿/温泉洗浴、KTV夜总会、酒吧操作程序手册、管理人员工作责任说明书、服务员培训期间管理条例、服务流程、奖罚制度、客工作要及求及工作程序

9、市场推广与公关宣传 
VI设计,印刷品设计,广告海报设计、网站设计 
酒店的形象和销售的策划指导、测定公关策略及市场效应 
广告宣传推广方案策划,营业活动方案策划 
整合当地资源,组建专业营销团队并对其系统培训 
建立协议顾客档案

10、试业阶段主要内容 
经营策略方案实施、目标管理方案制定与实施 
年度\季度\月度经营预测、运营指标方案制定与实施 
绩效考核方案实施、员工在职分级培训与考核与实施 
成本控制方案与实施、服务质量监督考核与提升与实施 
企业文化内容实施

【咨询优势】

    《TOC突破瓶颈-按结果付费》管理咨询项目共分为6大类:1、投资立项、开业筹备;2、经营与管理战略调整;3、内部管理改革与提升;4、营销销售体系建设;5、组织与服务流程优化;6、加盟连锁体系建设。

    以丰富的行业经验、资源与科学的方法帮助企业制定更高效的执行方案(符合ACI国际酒店业执行标准)。

    是以“高端进入,精致运作,凡事做透,小事做细”的指导思想,以国际国内最具前沿的行业理念,以业内资深专家团队的实操经验,以本土优势塑造企业的赢利模式等“三位一体”的专业咨询服务方式。

    运用科学完善的《TOC咨询工具》,准确找出问题瓶颈,进行定量和确有论据的定性分析,挖尽问题瓶颈,配合问题瓶颈,突破问题瓶颈;提出切实可行的改善方案,进而指导方案实施,利用外界资源,解决企业自身无法解决的问题,使企业的运行机制得到改善,扭亏增盈,节能增收,保障企业走对发展进程中的每一步,提高企业的管理水平和经济效益。

    咨询结果是以增长顾客的管理知识和才能、方案实施后达成的新的经济和社会效益来表达。运用创新的精神帮助企业探索一条可持续的提高经营管理水平和竞争能力的新途径。

【咨询步骤】 

    6大咨询步骤:调研--诊断--方案--导入—优化—巩固

【咨询方式】

     3大咨询合作方式:在前期全面调研诊断的基础上,对于咨询专家组提出的规划性思路,企业如需借助专家外力深入促进企业管理升级,则可采取如下合作方式:

    1、管理顾问式咨询:企业“不需专家组驻店”全面介入,在企业自行进行管理升级遇到困难时,进行解答辅导,必要时驻店贴身指导。

    2、一对一式咨询:企业需要专家组“短期驻店”全面介入,针对企业急需解决的单个问题或单个管理模式进行重点攻关,速战速决。

    3、全面升级式咨询:企业需要专家组较“长期驻店”全面介入,系统导入企业需要的管理模式,形成方案,跟踪辅导,培训落实,执行到位。

【咨询方法】

    综合企业实际情况,有针对性的综合采取诊断方法和专业工具:

    现场走访:了解现场实情;

    资料调研:盘点现行做法;

    单独访谈:寻找问题根源;

    问卷调查:摸清真实心声;

    专题研讨:力求抛砖引玉;

    专业工具:TOC/SWOT/BCG/PEST/QC等;

    师资组合:根据企业实际情况和问题属性,具体安排专家人数和相关领域专家人选。

【工作方式】

    管理咨询工作5大方式:

    1、专业论证:进一步深度调研,并经过研讨论证,得出系统结论。

    2、精准方案:按项目进度有针对性的出台专案文件和经营管理制度。

    3、实战策略:根据方案实施中的具体工作难点、重点、焦点问题,提出具体解决思路和对策。

    4、有效培训:在项目实施过程中对应安排培训,进行思想统一,方案疏导和方案执行培训,提升理念技能,促进方案有效落地。

    5、导航推动:利用专案研讨、贴身指导、跟踪纠偏、工作检查、焦点追踪、布置作业等方式推动项目高效运转。

【结果保障】

    1、量体裁衣:企业所存在的问题,80%属共性,20%是个性的,我们重点抓住企业个性问题为企业量身制定方案,确保更具备针对性和可操作性。

    2、方案落地:我们不仅要为企业出方案,更要为企业指导方案落地的策略,再好的方案如果不能落实就等于没有,所以我们更加注重方案的推行与落地。

    3、追踪实效:方案和制度落地不是最终的目的,我们更关注导入企业的管理模式要见到实效,所以我们和企业人对方案共同论证,专项研讨,精细调整,追踪实效。

    4、持续优化:管理升级式是系统工程,需要持续跟进,企业导入管理模式后,我们会持续跟踪服务,直到企业掌握并灵活应用。

【咨询费用】

    企业管理咨询的工作量、难度、投入专家等情况具体而定,按照咨询层次加深会有不同程度递増。咨询合作形式详情请咨询本机构老师。

【联系我们】

     微信公众号:djzhsxy

    声明:本课纲内容属潜能达机构知识产权,任何贴用、抄袭、伪原创均属侵权!

 


上一篇:没有了!    下一篇:《酒店品牌策划、盈利模式创新设计》
特训总部:北京昌平小汤山立汤路马坊桥东(奥林匹斯培训中心)13581950308
公司地址:北京通州新华北路绿地中央城1号楼22层2206 咨询电话:13381068647
版权所有:北京市潜能达教育科技广东11选5开奖结果 备案号: 京ICP备号14039341 技术支持:H网科技
178彩票注册 265彩票登陆 广东11选5走势图 258彩票APP 258彩票登陆 江南娱乐平台 广东11选5 159彩票注册 八马彩票APP 幸运赛车开奖记录